Serra Quintana
SET CREPES
SET CREPES

Bois: Charme

Ingrédients : pour deux personnes

 

 

2 œufs  

10 g de beurre

100 g de farine

½ cuillerée à café de sel

300 cl. de lait

2 cuillerées d’eau

100 g de jambon d’York avec du fromage (crêpes salées) ou de chocolat (crêpes sucrées).

 

Préparation :

Versez la farine directement dans un bol et mélangez-la avec le sel et les 2 œufs.

Allégez la pâte avec l’eau et le lait. Travaillez-la à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et homogène.

Ajoutez le beurre fondu et continuez à la battre jusqu’à ce qu’il soit bien intégré dans le mélange.

Laissez reposer deux heures.

À l’aide de la spatule, déposez une noix de beurre dans une poêle antiadhésive à feu doux, jusqu’à ce que celui-ci forme une pellicule. Versez la pâte. Une louche par crêpe. Prenez le râteau à crêpes pour étaler la pâte sur toute la surface. Lorsqu’elle est cuite, retournez-la à l’aide de la spatule à crêpes et faites-la cuire de l’autre côté.

Coupez le jambon d’York et le fromage en petits dés sur la planche à découper ou touillez bien le chocolat à l’aide de l’agitateur.

Ajoutez vos ingrédients préférés dans les crêpes et enroulez-les comme s’il s’agissait de cannellonis.

Posez-les sur le plat ; elles sont prêtes à servir.